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Le titulaire du CAP Cuisine est apte à occuper immédiatement un poste de commis de cuisine dans les secteurs de la restauration commerciale, collective et de l’entreprise connexes à l’industrie hôtelière. Son activité s’exerce dans la fonction culinaire.
Il participe également à l’approvisionnement et au stockage des produits. Il est responsable de l’entretien de son poste de travail, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.
Formation initiale : formation en deux ans après une classe de troisième. La demande d’orientation se fait dans l’établissement scolaire d’origine.
Formation continue : le diplôme peut aussi être préparé au lycée Georges Frêche en formation continue (formation en un an, se renseigner auprès du GRETA).
Deux années d’études à raison de 32 heures de cours par semaine (14 heures d’enseignement général et 18 heures d’enseignement professionnel) s’articulent autour de 4 périodes de formation en milieu professionnel obligatoires (14 semaines au total).
L’examen se déroule sous la forme de contrôle en cours de formation.
La finalité du CAP est l’insertion professionnelle.
Il est cependant possible d’envisager un Baccalauréat Professionnel Cuisine ou une Certificat de Spécialisation Traiteur au lycée Georges Frêche.
Continue, Initial
2 ans
Niveau 3
